Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. е модерно високотехнологично предприятие, посветено на научноизследователската и развойна дейност, производството и продажбите на машини за хранително-вкусова промишленост. Чрез ангажимента си към високи постижения, компанията се е превърнала във водещ доставчик на иновативно и висококачествено оборудване за преработка на храни. Сред широката си гама от продукти, компанията предлага различни видове фурни, включително подови фурни и ротационни фурни, които са от съществено значение за търговските пекарски операции.
В търговското печене, изборът на фурна играе жизненоважна роля за определяне на качеството и консистенцията на крайния продукт. Фурните могат да бъдат грубо разделени на три основни вида: рафтови фурни, подови фурни и конвекционни фурни. Всеки вид има свои уникални характеристики и предимства и отговаря на различни изисквания за печене. Решетъчните фурни, известни още като ротационни фурни, са особено подходящи за печене на големи количества от един и същ продукт. Системата им с въртящи се решетки осигурява равномерно печене и е идеална за производствени среди с голям обем.
От друга страна, подовите фурни са популярен избор за много търговски пекарни поради своята гъвкавост и прецизен контрол на топлината. За разлика от решетковите фурни, подовите фурни обикновено използват каменно дъно, което спомага за създаването на хрупкава, равномерна коричка. Освен това, те предлагат лесно регулируеми контроли за разпределение на топлината отгоре и отдолу, което позволява на пекарите да постигнат желаната текстура и покафеняване за различни печени изделия. Това прави подовите фурни идеални за занаятчийски хлябове, сладкиши и пици, където постоянното и равномерно разпределение на топлината е от съществено значение за перфектно печене.
Една от основните разлики между подовите фурни и ротационните фурни е техният механизъм за печене. Решетъчните фурни използват въртяща се система от решетки за придвижване на продуктите през камерата за печене, докато подовите фурни имат фиксирани етажи или решетки, върху които продуктите се поставят за печене. Тази фундаментална разлика в дизайна има значително влияние върху процеса на печене и видовете продукти, които всяка фурна може да пече ефективно.
В допълнение към механизма за печене, подовите фурни и ротационните фурни се различават и по размер и капацитет. Ротационните фурни обикновено са по-големи по размер и са проектирани да се справят с производство с голям обем, което ги прави подходящи за промишлени пекарни и предприятия за производство на храни. За разлика от тях, подовите фурни се предлагат в различни размери, от компактни модели за плот до по-големи многоетажни модели, за да отговорят на разнообразните нужди на малки до средни пекарни и заведения за обществено хранене.
Освен това, изборът между плотна фурна и ротационна фурна зависи от различни фактори, включително специфични изисквания за печене, производителност и вид на печения продукт. Ротационните фурни са идеални за партидно производство на еднородни продукти като хляб и сладкиши, докато подовите фурни предлагат по-голяма гъвкавост и контрол, което ги прави идеални за занаятчийски и специализирани печива. В крайна сметка и двата вида фурни играят жизненоважна роля в търговската хлебна индустрия, а изборът на правилната фурна е от решаващо значение за постигане на постоянно качество и задоволяване на нуждите на взискателните клиенти.
Време на публикуване: 15 май 2024 г.
