ротационна фурна за печене на хляб, машина за газова ротационна конвекционна пещ за хляб от Китай

Ротационната фурна е една от най-важните части на хлебопекарните съоръжения днес.Първо приготвеното тесто за хляб се нарязва и поставя в тавата.След това тавите се поставят в количката за тави с колела и се поставят във фурната.Благодарение на колелцата е много лесно да поставите тавите във фурната и да ги извадите от пещта след готвене.Температурата на готвене във фурната, количеството пара във фурната и времето за готвене се регулират и вратата на фурната се затваря, за да започне процеса на готвене.По време на периода на печене тавата се върти с постоянна скорост.Така всеки продукт се готви по равно.Отново при това въртене, всяка точка от всеки продукт е еднакво сготвена, следователно едната страна е изгорена, а другата страна е наполовина сготвена, не се среща.
Количеството хляб, произведено в ротационна фурна, може да бъде няколко пъти по-голямо от това в конвенционалните фурни.Количеството хляб, произведен в единицата площ, се увеличава с тавите, поставени отгоре.Капацитетът на производство на хляб на всяка марка и всеки модел може да варира.Една средна ротационна фурна може да произведе между 2000 и 3000 хляба за 8 часа.При някои модели този брой достига до 5000. Покупната цена на пещта и капацитетът за производство на хляб са правопропорционални.Поради тази причина, когато избирате фурна, най-добре е да изберете най-подходящата, като вземете предвид очакваното производство на хляб.Отново е необходимо също така да се вземе предвид площта, която трябва да бъде покрита от фурната в работната среда.
Разпределението на топлината и парата във фурната трябва да бъде много добре извършено във въртящите се пещи.Обикновено патиците се използват, за да се гарантира, че парата се предава еднакво към всеки тиган.Отново голям акцент се поставя върху материала и дизайна, използвани за равномерно разпределение на температурата.Производителите на пещи продължават своите изследователски и развойни дейности за разпределение на топлина и пара.
Температурата на вътрешната кабина на пещта с въртяща се кола може да достигне до 1000 градуса по Целзий.Поради тази причина материалът, използван в купето, не трябва да се разтваря при високата температура.Отново шкафът трябва да се навлажни с пара по отношение на качеството на готвене.Поради тази причина е необходимо използваните материали да бъдат същевременно и неръждаеми.Като цяло се използва устойчива на висока температура стомана, устойчива на корозия.Отделно от това, колелата на вагона вътре в кабината трябва да бъдат изработени от огнеупорни материали.
След приключване на процеса на готвене парата и топлината във фурната не трябва да се разпространяват към работната зона.Ако тази пара и топлина се разпространят в работната среда, това причинява както работната среда да бъде принудена за служителите, така и брашното и другите материали на работното място да бъдат засегнати.Много фурни имат аспиратори, които филтрират горещия въздух и парата.
Има много компании, произвеждащи ротационни фурни и много модели на тези компании се предлагат на пазара.Когато едно предприятие избира най-подходящата марка и модел за себе си, то трябва да вземе предвид множество параметри.Броят на хляба, който трябва да бъде произведен по време на единица, надеждността на марката, интензивната сервизна мрежа, разходите за покупка, консумацията на енергия са най-важните фактори за тези параметри.